그냥 시간, 분, 초를 변수로 저장해놓은 다음에
변수를 띄우면 되지 않나요.

RPG만들기 XP의 메뉴에 표시되는 플레이타임 표시창입니다:

class Window_PlayTime < Window_Base
  #--------------------------------------------------------------------------
  # * Object Initialization
  #--------------------------------------------------------------------------
  def initialize
    super(0, 0, 160, 96)
    self.contents = Bitmap.new(width - 32, height - 32)
    refresh
  end
  #--------------------------------------------------------------------------
  # * Refresh
  #--------------------------------------------------------------------------
  def refresh
    self.contents.clear
    self.contents.font.color = system_color
    self.contents.draw_text(4, 0, 120, 32, "Play Time")
    @total_sec = Graphics.frame_count / Graphics.frame_rate
    hour = @total_sec / 60 / 60
    min = @total_sec / 60 % 60
    sec = @total_sec % 60
    text = sprintf("%02d:%02d:%02d", hour, min, sec)
    self.contents.font.color = normal_color
    self.contents.draw_text(4, 32, 120, 32, text, 2)
  end
  #--------------------------------------------------------------------------
  # * Frame Update
  #--------------------------------------------------------------------------
  def update
    super
    if Graphics.frame_count / Graphics.frame_rate != @total_sec
      refresh
    end
  end
end

VX에서 쓰시려면 이걸 VX에 맞게 바꿔줘야 할 겁니다. 어쨌든 플레이한 시간을 구현하는 방법은 기본적으로 같을테니....

위에 Alkaid님께서 말씀하신 것을 응용해서 이벤트 스크립트 구문에

total_sec = Graphics.frame_count / Graphics.frame_rate
$game_variables[ID1] = total_sec / 60 / 60
$game_variables[ID2] = total_sec / 60 % 60
$game_variables[ID3] = total_sec % 60

위처럼 적어주시고 변수를 문장에서 출력해주시면 되겠네요.

단,대화창은 플레이타임 윈도처럼 매 초마다 갱신을 하거나 하지는 않기때문에 그렇게 변수를 받아 문장을 출력하면
변수를받는 바로 그 순간의 시간만 출력되고 말겠죠,