이걸 의도하신 게 맞는진 모르겠는데.. js 폴더의 rpg_windows에서
Window_ItemList.prototype.initialize = function(x, y, width, height) { 를 찾아
그 아랫줄의 Window_Selectable.prototype.initialize.call(this, x, y, width, height);에서 마지막 height의 수를 바꿔보세요.

참고로 Window_ItemList.prototype.maxCols = function() { 아래의 숫자 2는 열을 뜻합니다.
바꾸시면 아이템이 세로 두 줄로 나오는 것이 한 줄이 될 수도 있고 세 줄이 될 수도 있어요.